Биттер Мистель

Описание

“Bitter Mistelle” — мистель, наполненный ароматами душистых трав и цветов Тамани. Секрет богатого вкуса этого бальзама заключается в тщательно подобранной смеси из 26 растительных компонентов. В производстве используются аир, мушмула, валериана, зверобой, календула, липовый цвет, мелисса, китайский финик унаби и другие ингредиенты. Пропорции держатся в строгом секрете, как и точная рецептура. Процесс создания бальзама очень сложен и требует строгого соблюдения рецептуры и технологии. Все растительные компоненты собираются и тщательно сортируются, после чего мацерируются в полуспиртовом растворе. Основой бальзама выступает настой зизифуса (унаби). Затем настои смешиваются и в купаж добавляется мистель, крепленый виноградный сок Саперави. Нежная сладость виноградного сока смягчает пряную горечь трав. Послекупажный отдых дает возможность для гармонизации и формирования идеального баланса между всеми компонентами. Производственный цикл занимает около года.